Vánoční sladký chlebíček bez lepku

Mám ráda vánočku. Fakt moc. Jen tak. Nebo s pořádnou vrstvou másla! A domácí marmeládou.

A tento bezlepkový chlebíček je chuťově jak vánočka, je prostě výborný. Musíte ho zkusit. Recept je jednoduchý. Je potřeba mít formu. Ne tu tělesnou 😀 ale formu pečící.

Já mám obdélníkovou, ale kamarádka ho pekla ve formě vánočkové a to byla pecka. Letos píšu Ježíškovi, že si tu vánočkovou formu pod strom prostě přeju!

Jdeme na recept. Nachystáme si tyto ingredience:

  • 350 ml mléka pokojové teploty
  • 450 g směsi RUMINI Universal
  • 120 g cukru
  • 50 g másla
  • 50 g oleje
  • 2 celá vejce
  • 5 g soli
  • 1 sáček sušeného droždí bez lepku
  • 1/2 čajové lžičky guarové gumy nebo xantanu
  • 100 g rozinek namočených v rumu
  • citronová kůra a šťáva z půlky omytého citronu
  • 50 g loupaných mandlí (dala jsem zlomky)

Pracovní postup: v cca půlce teplého mléka s polovinou cukru necháme vzejít sušené droždí, které nalijeme k odvážené mouce, ve které jsme rozmíchali guarovou gumu. Než droždí vzejde, nachystáme si ostatní suroviny, aby měly pokojovou teplotu. Poté přidáme zbytek mléka, cukru, vejce, olej, rozpuštěné a vychlazené máslo, sůl, kůru a šťávu z citronu. Vše dobře zamísíme. Nakonec přidáme měkké rozinky ovoněné rumem a necháme těsto zamísené cca 20 minut pod igelitem odstát.

Mezitím si dobře vymažeme formu máslem. Poté nalejeme těsto do formy a necháme cca 30 minut ve formě zrát.

(1. foto je po vložení do formy, 2. foto je po vyzrání, je vidět, jak chlebíček krásně nakynul)

  

Troubu předehřejeme na 210°C, povrch chlebíčku potřeme rozšlehaným vajíčkem, nebo jen postříkáme vodou. Pečeme prvních 15 minut na 210°C a poté dopékáme na 180°C dalších 30-40 minut.  Poté chlebíček z formy vyklopím a bez formy dopékám (pro jistotu) posledních 10 minut.

Necháme vychladnout na mřížce aspoň hodinku a poté podáváme. Je to fakt dobrota a naše děti tento chlebíček prostě milují.

 

Gabi
Jmenuji se Gabi a věnuji se pečení domácího kváskového pečiva. Od roku 2014 pořádám Kurzy pečení chleba po celé České republice a baví mě předávat tuto nádhernou zkušenost dál. Mám tři děti, žijeme v malé vesničce na Znojemsku nedaleko Vranovské přehrady. Pokud vás můj web, Blog či nabídka kurzů zaujala, ozvěte se. Těším se na Vás.
Komentáře

Přidat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře. Zásady zpracování osobních údajů