Malý bílý chléb z droždí – veka

Mám tu dnes recept na malý bílý podlouhlý chléb, na domácí veku z droždí.

Tady je recept:

– 230 ml vlažné vody (někdy dávám 130 ml vody a 100 ml mléka)
– 15 g čerstvého droždí
– 5 g cukru
necháme vzejít kvásek a poté přidáme:
– 500 g hladké mouky (může být i hladká špalda)
– 10 g soli
nakonec zamísíme 20 g rostlinného oleje

Zpracujeme hladké kompaktní těsto, hněteme cca 5 minut a necháme v míse zrát 45-60 minut pod igelitem.

Poté rozdělíme těsto na dva díly vyválíme obdélník a zavineme do veky, rožky založíme hezky dovnitř. Uložíme na pečící papír na plech, postříkáme vodou a necháme kynout 45-60 minut.

Rozpálíme si troubu na 230°C horní i dolní ohřev. Dole v troubě máme na dně suchý plech s vyšším okrajem, který necháme v troubě také rozpálit. Večky postříkáme vodou a plech s večkami vložíme do trouby, zhruba doprostřed a na spodní suchý rozpálený plech vylejeme  z hrnku cca 1,5dcl horké převařené vody – vytvoříme páru  v troubě. Troubu rychle zavíráme a necháme ji dělat svou práci. Po 5-7 minutách stahujeme teplotu na 200°C a dopékáme cca 15 – 20 minut dozlatova.

Necháme večky vychladnout na mřížce, pozor na teplé pečivo a bolavá bříška!

Gabi