Autor Gabi

O autorovi

Jmenuji se Gabi a věnuji se pečení domácího kváskového pečiva. Již třetím rokem pořádám Kurzy pečení chleba po celé České republice a baví mě předávat tuto nádhernou zkušenost dál. Mám tři děti, žijeme v malé vesničce na Znojemsku nedaleko Vranovské přehrady. Pokud vás můj web, Blog či nabídka kurzů zaujala, ozvěte se. Těším se na Vás.

Chléb pro všechny

Vítejte v novém roce Tak jsme vstoupili do nového roku, do roku 2017. Já osobně jsem vyhlásila tento rok jako rok HÝČKÁNÍ. To znamená, že budu hýčkat nejen sama sebe, svou rodinu a vztahy okolo, ale budu hýčkat především VÁS, všechny, kteří máte zájem dozvědět se něco nového a nechat se inspirovat. Zjistila jsem, že...

Trio do formy

S listopadem tu máme Trio do formy! Tři kváskové chleby, pečené ve formě. Každý jiný, každý má svou specifickou chuť. Světlý kváskový toustový chléb – recept najdete ZDE a na dva tmavé celozrnné chleby najdete recepty právě na této stránce.  Chleby jsou krásně vláčné a především zdravé. Recepty jsou vytvořeny do formy o délce cca 20 cm. Tak...

Kniha Domácí kváskové pečení

Je to tady! Koncem měsíce října vychází má první kniha Domácí kváskové pečení s informacemi, postupy a recepty. Už se sama moc těším, plní se mi sen. Ještě před rokem by mě ani ve snu nenapadlo, že budu mít vydanou svou knihu. Je báječná! Je vhodná jako dárek pro Vaše blízké, kteří doma již pečou,...

Kurz pečení chleba za velkou louží

Kurz pečení chleba. Přesně tohle spojení tří slov jsem před několika lety napsala do Googlu. Dostala jsem od holek z Vranova žitný kvásek, chtěla jsem dobrý domácí chléb, ale nevěděla co s tím..? Chtěla jsem kurz, kde dostanu ucelenou a komplexní informaci o tom, co dělat s kváskem, jak ho udržet živý a zdravý, jak...

Hradecký kváskový chléb

  Je to tmavší chléb se záparou ze semínek a pohanky lámanky. Je výborný! Dámy a pánové, je tu chléb Hradecký. Z tohoto receptu vzniknou 2 chleby o váze cca 700g, pokud chcete jen jeden – udělejte z poloviční dávky, nebo udělejte 1 velký z celé dávky, který má ve finále cca 1400 g –...

Dýňáčci

Dýně je výborná a hodnotná podzimní potravina, zvláště pokud máme dýni přímo ze své zahrádky. Dýni pečeme, vaříme, smažíme, děláme z ní sladké i slané pokrmy. Zde máte recept na drobné kváskové dýňové pečivo. Věřte, že si ho zamilujete. Já do receptu použila domácí dýni hokaido, ze které jsem udělala pyré (dýni nakrájenou na kousky...

Toustový kváskový chléb

Milujeme tousty a koupit dobrý toustový chléb je téměř nadlidský výkon. Rozhodla jsem se vymyslet recept na dobrý domácí kváskový toustový chleba, který si prostě zamilujete pro jeho nenáročnost a jednoduché provedení. V první řadě je nutné podotknout, že základem pro toustový chléb je pšeničný kvásek. Docílíme ho tak, že k našeho žitného kvásku z...

Sladká rychlovka

Sladká rychlovka, aneb náš nedělní koláč Mám ráda rychlé koláče. Tento je rychlý, jednoduchý a navíc úžasně vláčný díky bílému jogurtu. Je fakt lahodný. Dnes jsem ho upekla narychlo ke svačině a mým rodičům tak chutnal, že jsem se rozhodla se o něj podělit. Základ tomuto receptu položila má 91-letá babička Mařenka, od které mám...

Chléb skřítka Šalvěje

Chléb skřítka Šalvěje Málokdo ví, že šalvěj hispánská jsou velmi oblíbená a moderní chia semínka. Na vlně chia semínek jede snad celý svět a já přidám svou „troškou do mlejna“ – novým receptem. Chia semínka zalejeme vodou, ony nabobtnají, vytvoří výživný rosol a po přidání do těsta chléb zjemní a také je mnohem víc vláčný....

Víkendové bagety

Víkendové kváskové bagety Bagety – všichni je mají rádi, bez rozdílu věku a pohlaví. Naše děti milují, když bagetu nakrájím na kolečka, mají takové větší jednohubky a ty mažeme a obkládáme vším, co skrývá naše lednice. Muži mají rádi bagetu zase překrojenou podélně a mají bezva svačinu do práce či na ryby. A maminky? Hubnou...