Autor Gabi

O autorovi

Jmenuji se Gabi a věnuji se pečení domácího kváskového pečiva. Již třetím rokem pořádám Kurzy pečení chleba po celé České republice a baví mě předávat tuto nádhernou zkušenost dál. Mám tři děti, žijeme v malé vesničce na Znojemsku nedaleko Vranovské přehrady. Pokud vás můj web, Blog či nabídka kurzů zaujala, ozvěte se. Těším se na Vás.

Dýňový chléb – lahůdka s dýňovým pyré

Kromě běžných surovin na domácí kváskový chleba, potřebujeme také 100g dýňového pyré. Můžeme použít jakýkoliv typ dýně, nejraději mám dýni Hokaido nebo dýni máslovou. Vždy je potřeba dýni zbavit semínek uvnitř, pořádně ji omýt, nakrájet ji na menší kousky a uvařit do měkka v mírně osolené vodě. Vodu po uvaření dýně částečně slejeme (cca jednu...

V jedno-duchosti je síla

„V jedno-duchosti je síla“ „V jedno-duchosti je krása“ nebo… „V jedno-chlebosti je krása“  …. „V jedno-chlebosti je síla“ – to taky jde ne? – tyto pravdivé věty všichni známe a používáme je docela často. Teda aspoň já. A je to tak. A platí to nejen u domácího kváskového chleba. Mám dnes variantu: žitný kvas a...

Změna místa a očista dočista

Zdravím po delší době ze svého Blogu a slibuji, že budu přidávat častěji a pravidelně. Některé recepty už čekají na zveřejnění a na ty další mám už konečně kapacitu a chuť. Proč taková dlouhá odmlka? Jednoduše jsme se stěhovali a ten, kdo tento proces zažil, tak sám ví, jak náročné období to je. Není to...

Malý bílý chléb z droždí – veka

Mám tu dnes recept na malý bílý podlouhlý chléb, na domácí veku z droždí. Že veku moc nejíte, nebo ji téměř nekupujete? Další důvod upéct si ji zcela vyjímečně doma. Je výborná a hlavně děti ji milují.  Zkus ji upéct a uvidíš, jak ti bude chutnat. Tady je recept: – 230 ml vlažné vody (někdy dávám...

Gábofka bez lepku

Bábovka. Tak důvěrně známý název pro českou klasickou dobrotu. Já mám dnes pro vás trochu vyjímečný recept. Je vyjímečný nejen svým názvem, ale také složením. Je tu Gábofka, která je bez lepku, obsahuje pohankovou a amaranthovou mouku. Naše děti ji milují tak, že mi málokdy zbyde aspoň kousek. Tak jdeme na recept.   6 vajec...

Chleban s An

Tak tohle byl jeden z mých prvních kváskových chlebanů. Psal se začátek roku 2014. Čas pokročil a píše se rok 2017. Co se za tu dobu událo? Jen co jsem s kváskovým pečením doma začala, tak to byla velká láska na první pohled (nebo vůni)? Miluji vůni kvásku, miluji vůni těsta, miluji vůni čerstvě upečeného...

Chléb bez lepku – rychlovka

Rychlý bílý chléb bez lepku Mám ho ráda a dělám ho když nestíhám. Poslední dobou jsem si oblíbila českou chlebovou směs Rumini, zkuste ji také. Tak pojďme na něj: Do mísy si dáš 3 dcl vody a k tomu 1 a půl lžíce psyllia (na 20-30 minut, psyllium je rozpustná vláknina, která vzniká vyčištěním obalů semen...

Chléb pro všechny

Vítejte v novém roce Tak jsme vstoupili do nového roku, do roku 2017. Já osobně jsem vyhlásila tento rok jako rok HÝČKÁNÍ. To znamená, že budu hýčkat nejen sama sebe, svou rodinu a vztahy okolo, ale budu hýčkat především VÁS, všechny, kteří máte zájem dozvědět se něco nového a nechat se inspirovat. Zjistila jsem, že...

Trio do formy

S listopadem tu máme Trio do formy! Tři kváskové chleby, pečené ve formě. Každý jiný, každý má svou specifickou chuť. Světlý kváskový toustový chléb – recept najdete ZDE a na dva tmavé celozrnné chleby najdete recepty právě na této stránce.  Chleby jsou krásně vláčné a především zdravé. Recepty jsou vytvořeny do formy o délce cca 20 cm. Tak...

Kniha Domácí kváskové pečení

Je to tady! Koncem měsíce října vychází má první kniha Domácí kváskové pečení s informacemi, postupy a recepty. Už se sama moc těším, plní se mi sen. Ještě před rokem by mě ani ve snu nenapadlo, že budu mít vydanou svou knihu. Je báječná! Je vhodná jako dárek pro Vaše blízké, kteří doma již pečou,...